民以食为天，食以安为先。食品安全连着千家万户，是最实在的民生。连日来，酒泉市公安机关结合“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”全市食品安全宣传周活动主题，牢牢把握食品安全 “四个最严” 要求，聚焦群众急难愁盼，坚持检查与宣传同步、整治与防控并举，织密全链条防护网，用心守护群众 “舌尖上的安全”。

“请出示这批牛肉的检疫合格证明和进货台账。”在瓜州县城区一家肉品经营门店，瓜州县公安局环食药侦查大队、治安管理大队联合县市场监督管理局、农业农村局执法人员，逐项核对肉品来源，这是酒泉公安开展食品安全监管联合检查的一个缩影。

全市公安机关结合辖区肉品经营流通、餐饮消费、畜禽屠宰及校园食堂供餐实际，由市公安局环食药侦支队统筹组织，各职能部门协同发力，紧盯肉品生产、流通、销售、熟食加工、校园供餐全链条，重点对城区肉品经营门店、生鲜商超、街边烧烤摊点、熟食卤肉经营店、畜禽屠宰场以及中小学、幼儿园食堂和校园供餐肉制品开展集中清查，从源头防止不合格肉制品等食品流入市场。“这批食品临近保质期，要单独设置临期专区，严禁与正常商品混放销售。” 在肃州区一家副食门店内，执法民警当场指出经营隐患，商户立即调整货架、完成整改。

校园食堂是食品安全监管重中之重。在玉门市第三小学食堂，玉门市公安局环食药侦大队见习民警赵一福俯身打开留样柜：“留样记录全不全？每餐留样是否达到48小时？” 检查组逐项核对校园肉制品采购渠道、检疫证明、索证索票台账，同步检查后厨环境卫生、食材分区存放、餐具消杀、从业人员健康证等关键事项，紧盯食材加工、烹饪、留样等核心环节，坚决整治校园餐饮乱象，严防群体性食源性事件发生。

在传统实地排查基础上，酒泉公安探索“专业+机制+大数据”新型警务模式，依托大数据平台汇聚多源情报，整合教育、市场监管、12315投诉举报数据，搭建“青盾校园食品安全风险预警”模型，以数据赋能风险研判，主动挖掘涉食违法线索，推动监管模式由事后查处向事前预警转变。

坚持严打震慑，保持对食品安全违法犯罪高压态势。全市公安机关环食药侦部门协同相关职能部门常态化开展联合执法，对农贸市场、副食门店、生鲜肉铺等经营主体开展滚动清查，重点查处销售过期变质、“三无” 食品、来源不明食品等违法行为。对排查、群众举报、网络巡检发现的案件线索，坚持全环节、全要素、全链条打击，溯源头、追流向、查链条、打团伙、端窝点，实现 “查处一案、震慑一片、规范一方” 的治理成效。健全线索移送、联合处置闭环机制，畅通部门信息共享渠道，广泛征集涉食违法线索，持续净化食品市场环境。

“大姐，买牛羊肉先看检疫标识，遇到来源不明的肉品，可以打这个举报电话。”在肃北县农贸市场，党城派出所民警青久尔和队友一边检查，一边向商户和群众宣讲食品安全法律法规，引导经营者守法经营，提升群众食品安全防范意识。敦煌市公安局环食药侦大队与全市30家食安委成员单位联动开展集中普法宣传，通过设立宣传咨询台、发放宣传资料、现场答疑解惑等多种形式，面向广大市民及食品经营商户开展精准普法宣传。

酒泉公安坚持“宣传先行、教育引导、群防群治”原则，构建“传统媒体+新媒体+线下阵地”全方位宣传矩阵，围绕“110警察节”、3·15消费者权益日、食品安全宣传周等重要节点，开展食品安全进社区、进校园、进企业、进商超、进农村主题宣传活动，向群众普及食品安全法律法规、辨别假冒伪劣食品知识。线上，通过新媒体平台发布消费提示、典型案例和举报方式；线下，组织民警辅警深入市场、校园、社区，面对面答疑解惑，推动食品安全理念深入人心。

“以前买肉只看颜色，现在知道还要看检疫章、问来源。”在宣传现场，一名群众接过宣传单后说。一句句提醒、一份份资料，让“人人关心食品安全、人人参与食品安全、人人守护食品安全”的氛围更加浓厚。下一步，酒泉公安将持续以全链条监管、全环节排查、全社会共治为抓手，讲好食品安全治理故事，切实增强人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。