【注意！】同样100克干重，小米富含维生素B1、镁、钾、铁

【注意！】同样100克干重，小米富含维生素B1、镁、钾、铁，是同等重量大米的三倍左右，同时含有一般粮食中少见的胡萝卜素，能转化为维生素A~控糖者也能喝小米粥，但要控制煮粥火候，切勿稀烂；胃反酸人群则需把粥煮得稍稠，少量慢嚼，配合软饭 ......