全链严监管 铁腕护食安

三亚靶向整治肉制品乱象 筑牢民生防线

肉制品安全关乎千家万户餐桌健康，是民生保障、城市治理的重要底线。2026年以来，三亚锚定群众急难愁盼，在市委、市政府统一部署和市纪委督导推动下，整合农业农村、市场监管、公安、综合行政执法等多方执法力量，围绕畜禽养殖、屠宰检疫、仓储流通、餐饮消费、网络销售全链条，纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动。全市坚持源头管控、精准打击、科技赋能、长效治理并举，全方位排查风险、重拳整治乱象、健全监管体系，有效净化肉制品市场环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。

源头全程严控

织密食品安全防护网

从严管控，筑牢安全防线。三亚始终坚持源头严防、过程严管、风险严控的治理理念，打破行业监管碎片化壁垒，紧盯养殖屠宰源头、市场流通终端、线上线下各类经营业态，开展全领域、全覆盖、常态化排查管控。执法人员聚焦肉制品流通各个关键环节，逐一排查经营隐患、梳理监管漏洞，精准防范私屠滥宰、掺杂掺假、不合格肉品流入市场等问题，从根本上压缩违法滋生空间、消除各类食品安全风险隐患，持续规范肉制品行业经营秩序。

从严查处，保持高压严打态势。全市坚持发现即查、露头即打、快查快办、从严从重的执法原则，不断强化行刑衔接、行执闭环工作机制，凝聚执法合力。针对肉制品领域非法添加、以次充好、虚假标注、违规销售等各类违法违规行为开展重拳整治、集中攻坚，实现行政查处提质、刑事打击提效，持续保持肉制品领域监管整治高压态势，坚决守住食品安全底线。

联动协同共治

构建多部门监管新格局

为破解以往各部门各自为战、监管断链、执法不严的治理难题，三亚创新构建“纪委督导＋四方联动”共治模式，由市纪委牵头统筹，市场监管、公安、综合执法、农业农村四部门协同发力、分工协作，建立全方位、一体化监管体系，形成源头终端全面排查、生产环节精准打链、问题隐患闭环整改的工作格局。

为固化协同治理机制，三亚先后印发《制售假劣肉制品联合整治工作方案》《治理制售假劣肉制品问题多部门联动工作机制》两份专项文件，明确各部门监管职责、执法流程、整改标准，健全常态化联合监管、联合执法、联合督办工作机制，彻底打通监管堵点、补齐治理短板，推动肉制品安全治理规范化、制度化、常态化。

科技精准赋能

靶向破解行业监管顽疾

针对肉制品造假隐蔽性强、肉眼难以分辨、取证难度大等行业监管顽疾，三亚创新推行“技术赋能＋暗访固证”监管打法，转变传统人工巡查模式，以科技手段提升监管精准度，实现从“经验监管”向“科技精准监管”的跨越式升级。通过暗中摸排、快速筛查、专项抽检相结合的方式，精准捕捉传统巡查难以发现的肉类掺假、非法添加等违法行为。

2026年以来，三亚通过动物源性快速筛查锁定可疑违法线索19条，依托多部门联合行动、现场固证，快速锁定违法主体、固定违法证据。同时紧盯消费市场热点，严查重组肉、拼接肉、调理肉冒充原切肉，虚假标注“原切”“整切”等违法行为，累计开展15批次监督抽检，精准排查各类风险隐患，做到常态排查、久久为功。

以案促治长效发力

筑牢全民共治安全屏障

三亚坚持查办一案、警示一片、治理一域，建立“以案促查、以案促改、以案促治”闭环治理体系。通过复盘典型案件倒查监管盲区和制度漏洞，针对私屠滥宰、掺杂使假、隐蔽交易等薄弱环节，动态优化巡查机制、抽检清单、执法重点，把个案问题转化为常态化排查重点，实现治标与治本同步推进。

同时，三亚推行“分类管控＋社会共治”精准治理路径，对经营主体实施风险分级、差异化巡查，精准投放执法资源。通过加强110、12345及外卖平台线索核查、常态化普法宣讲、发放防控须知、约谈警示、曝光典型案例等举措，畅通群众监督渠道，构建政府严管、企业自律、群众监督、舆论震慑的多元共治格局，营造共治共享的良好氛围。

“现在市场监管越来越严格，肉制品经营更加规范，买肉吃得放心、买得安心，真心为三亚食品安全监管工作点赞！”市民王女士坦言，专项整治打掉了肉类掺假、违规售卖等乱象，有效保障了老百姓的餐桌安全，实实在在提升了人民群众的获得感、幸福感和安全感。

“三亚将持续巩固专项整治成果，把成熟的整治举措固化为常态制度，持续保持高压整治态势。”市纪委监委相关负责人表示，将持续坚持问题导向，强化源头治理、系统治理、依法治理，以精准监督倒逼监管提质增效，全力筑牢肉制品安全长效防线，切实守护人民群众身体健康和合法权益。

（三亚传媒融媒体记者 黄世烽 廖明娟 通讯员 庄菲菲）