【牛肉要逆着肉的纹理切……从里到外吃透一头牛 】美食家们根据口感，将牛肉分别5个等级→特级：里脊 ；一级：上脑、外脊 ；二级：仔盖、底板 ；三级：肋条、胸口 ；四级：脖头、腱子。颈肉、肩肉、上脑、牛腩……聪明人这样吃牛⬇️ via生命时报