当前高温高湿，微生物易滋生，食材易变质，是食源性疾病高发期，升学宴、谢师宴等集中开办，农村集体聚餐增多，食品安全风险隐患突出。为严防群体性食品安全事故，保障群众饮食健康，五河县浍南镇多措并举，扎实筑牢夏季食品安全防线。

强培训固根基。为筑牢食品安全基层管控防线，镇食安办联合市场监管所聚焦高温高湿天气食材储存、隐患排查、规范加工、宴席管控及应急处置等重点内容，对村级食品安全协管员、农村流动大厨、辖区餐饮经营户等从业人员开展集中培训，累计参训50人次。通过专业化、针对性培训，进一步补齐基层监管短板，提升从业人员安全操作能力，从源头夯实食品安全防控基础。

细排查除隐患。坚持问题导向，常态化开展食品安全走访排查，紧盯餐饮门店、食品小经营店、农家乐等重点经营场所，重点排查生鲜肉类、熟食卤味、散装冷饮等高风险易变质食材，严查过期变质、来源不明、假冒伪劣食品。近期累计检查经营主体12户，对排查发现的隐患逐项登记、限期整改、闭环销号，切实把各类食品安全风险化解在萌芽状态。

严监管守宴席。针对夏季农村自办宴席集中、风险集中的特点，严格落实宴席提前报备、现场督导制度，全程规范食材查验、生熟分开、餐具消毒、48小时留样等关键环节，严禁加工使用野生菌类、变质食材。入夏以来，已完成14户农村自办宴席专项督导，从严守好农村集体聚餐安全关口。

下一步，五河县浍南镇将持续压实属地管理责任，常态化开展巡查管控和科普宣传，健全食品安全应急处置机制，畅通信息上报渠道，快速稳妥处置各类突发情况，全力守护群众“舌尖上的安全”。